Fincanda Pişen Türk Kahvesi
Bugünkü Lezzet noktamız : Geçen yıl Çağdaş Hocam la Bu yılda Gökhanla sık sık gittiğimiz Fincanda Pişen Türk Kahvesi Şükrü beyin yeri
İzmir’li olupta Kızlarağasında kahve içmeyenimiz yoktur. 
O bölgede fincanda kahve yapıpta tadı kötü olan mekanda yoktur.
Yanlız bu işi ilk ve itinalı bir şekilde yapan Şükrü Beyin yerin diğerleinden bir adım öndedir kanımca.
işte karşınızda : Fincanlarda, fincan tabaklarında,aşiflerde kısaca baktığınız heryerde göreceğiniz, fincanda pişen türk kahvesinin patent sahibi, kahve ustası Şükrü bey
Hazla Söze gerek yok sadece dikkat edeceginiz 3 husus var
1. Servis edilen kahveyi kulbun dan tutmak !!!!!!
2. Suyunuzu mutlaka cam şişede için
3. Keman ve darbuka ka çalan arkadaşların yakının da bulunun!
FİCANDA PİŞEN KAHVE NEDİR?
Geleneksel Türk Kahvesi’nin en önemli özelliklerinden biri cezvede pişirilmesiyken, Hisar Camii’nin arka sokağında hizmet veren “Şükrü Bey’in Yeri” bu kuralı alt üst ederek ilk defa kahveyi fincanda pişirmiştir. Fincanda pişen kahve; bolca dibek kahvenin fincanın içine konulması ardından da şeker ve su eklenerek fincanin içindeki kahve ve şeker eritilir. Kahvenin alametifarikası da burada başlar. Kısık ateşte yanan mangalın üzerine fincan doğrudan konulur. Fincan ile ateş arasında başka bir malzeme bulunmaz.
Görenleri hayrete düşüren bu yöntemle kahve, 2-3 dakika sonra içilecek hale gelir. Ancak, ortaya çıkan lezzet, cezvede pişirilen kahvenin görüntü ve tadıyla aynı özellikleri taşımaz. Ateş gibi sıcak fincandaki kahvenin köpüğü son yuduma kadar bitmez. Kaymak kıvamındaki köpük, kalın bir tabaka gibi fincanı dibine kadar kaplar.
Bu pişirme yöntemini bilmeyenler zaman zaman fincanı kulbu yerine ortasından tutma hatasını gösterip elini yaksa da bu lezzet bu acıyı unutturuyor.
Gerçek Türk kahvesi keyfini yaşamak için Şükrü Bey’in yerine mutlaka uğramalısınız!
daha detaylı bilgi için : http://www.fincandapisenkahve.com
